DAT MOET MINDER GAAN KOSTEN!

Als dienstverlener op het vlak van technologie in Food & Feed is mogelijk de meest gehoorde opmerking: “DAT MOET MINDER GAAN KOSTEN!” Een terechte opmerking in een markt, die onder enorme prijsdruk staat door de strijd om de consument bij de retail.

Vraag is echter of dat “MINDER KOSTEN” niet geformuleerd zou moeten worden als EFFICIËNTER of BETER of MEER RENDEMENT, afgezet tegen de concurrentie. Dan rijst meteen de vraag: “Waaraan relateer je de kosten voor inzet van technologie in jouw onderneming?” Deze vraag is niet alleen voor u van belang, maar zeker ook voor ons. Reden om HAS Kennistransfer te vragen te starten met een onderzoek naar de vraag “Wat investeren ondernemingen nu in technologie voor gebouwen, proces en machines?” en “Wat voor kosten maken zij?”

In onze gedigitaliseerde "activity based costing" werkgebied verwacht je dan, dat er veel centrale informatie is in databanken bij overheid en researchinstelling en dat er op basis hiervan een referentiekader geschapen kan worden. Dit zou je zeker verwachten in de sector die tot de top drie behoort. Helaas, niets is minder waar! Deze informatie, in de schaarse gevallen dat deze beschikbaar is, is vaak niet compleet of voorzien van onduidelijke definities. Hier ligt nog een hele uitdaging voor onze wetenschappers en statistici.

Inmiddels zijn de resultaten van de eerste fase van dit onderzoek binnen en wat blijkt; de verschillen tussen de diverse bedrijven zijn enorm. Wat enerzijds opvalt is, dat er grote verschillen zijn wat betreft de hoogte van investeringen in relatie tot omzet. Tegelijk valt het op, dat er ondernemingen zijn, die het exact weten en andere totaal niet. Ook zijn er bedrijven, die strategisch enorm investeren en andere in dezelfde markt totaal niet. Hierbij gaat het vaak om grote bedragen. Vraag is nu waarom zijn verschillen zo groot. Ligt dat aan segment? Strategie? Visie?

Kortom, voldoende stof voor een vervolg. Een volgende stap naar meer verdieping van de cijfers is gestart. Echter een referentiekader voor ondernemers in deze ketens is nog ver weg.

Imtech Food & Feed Competence Center

Harrij Schmeitz