| FOODtechnologyVISION UPDATE
Het programma van het congres is bekend. Onderstaand een overzicht van de spreekbeurten.
Ochtend (zaal 1a) 10.00 tot 12.00 uur Toine Timmermans Processing moet in de toekomst in ieder geval duurzamer. Daarnaast is er een toenemende vraag naar nieuwe producten, concepten en toepassingen. Hoe ver zijn we daarmee en welke nieuwe technologieën kunnen we de komende jaren verwachten? Verlagen van de milieudruk, gezonde voeding, vers, gemak en ‘on-the-go lifestyle’ zijn belangrijke trends, die vragen om nieuwe, flexibelere en geïntegreerde technologische concepten. Nieuwe ontwikkelingen op het gebied van procesintensificatie, fractioneren, structureren, conserveren, verpakken en monitoring passeren de revue. Aan Toine Timmermans, Business Unit Manager Fresh, Food & Chains van Wageningen UR, de vraag in te gaan op de recente ontwikkelingen en hoe die foodprocessing gaan verbeteren. Philippe Mattelaer Je kunt je afvragen of er in een gemiddelde Volkswagen met boordcomputer, lane-control en parking- Philip Mattelaer, Business Development Manager bij het Imec-Holst te Eindhoven, neemt de uitdaging aan u bij te praten over de recente ontwikkelingen en wat die voor de foodindustrie kunnen betekenen. Frans Kampers De toepassing van nanotechnologie in food gaat de komende jaren zeker een rol spelen. Dit geldt zowel voor het product en de intelligente verpakking, als voor het produceren. Aan Frans Kampers, directeur van bioNT Wageningen, de uitdaging om de mogelijkheden te schetsen en u bovendien te overtuigen van de waarde daarvan voor de toekomst van uw keten/proces.
Ochtend (zaal 1b) 10.00 tot 12.00 uur Walther Ploos van Amstel
Walther Ploos van Amstel, schrijver van de logistieke bestsellers “De laatste meter” en “Logistiek”, professor Logistiek aan de Nederlandse Defensie Academie, geeft u zijn visie op foodlogistiek van morgen. Hoe gaat uw laatste meter er uit zien? Jaques de Kegel Met de noodzaak van een steeds kortere responsetijd van de keten neemt het belang van real-time aansluiting van informatiesystemen op het bedrijfsproces toe. Met name de vraag naar “verser” stelt Food voor een enorme uitdaging. Zeker als je bedenkt dat in het proces steeds meer meetpunten noodzakelijk zijn om tot een succes te komen. Ook in het geval van terugroepacties kunnen we met een volledig transparante keten veel gerichter en omzichtiger ingrijpen. Jacques de Kegel, Business Development Executive Keeping Track Solutions van Innovation & Technology IBM Benelux, geeft zijn visie op de wijze waarop ondernemers en ketens op de ontwikkelingen moeten en kunnen inspelen. Ronald Scherpenisse over “Het nieuwe werken” Hoogwaardige kennis is tegenwoordig eigenlijk de belangrijkste productiefactor. Kennis hebben is één; kennis delen en toegankelijk maken twee. Daarbij moet die kennis dan ook nog bijdragen aan het voorblijven van de concurrentie, aan het behoud van talentvolle medewerkers en aan het voorzien in de toenemende informatiebehoefte van steeds mondigere medewerkers. Ronald Scherpenisse, Information Worker Business Consultant bij Microsoft, gaat in op het nieuwe denken over kenniswerken. Is dit zogeheten Nieuwe Werken succesvol? Werkt het alleen op kantoor of kan het ook in de fabriek? Hoe snel gaat dit? En wat is hierbij de rol van je (informatie)strategie?
Middag (a+b grote zaal) 14.00 tot 16.30 uur Rob Creemers
Rob Creemers, technotrendwatcher en co-auteur van het boek “Leven zonder olie”, neemt u mee in zijn voorspelling wat technologie de komende jaren voor de voedingsindustrie gaat betekenen. Herman Bessels over “Out of the box denken” Het gebouw is gereed, maar de markt en de productiemethode zijn inmiddels totaal veranderd. We ontwerpen een ververij en voordat het gebouw gerealiseerd is, is de productie naar Azië verplaatst. Het wordt tijd dat we structureel anders naar gebouwen en omgevingen gaan kijken. Out of the box denken is daarbij een absolute must. Dat geldt zowel voor de structuren die we voor gebouwen ontwerpen, als voor de procedures die we doorlopen. Je kunt met ecologen gaan vechten, maar je kunt ze ook voor je laten werken. Herman Bessels, Bessels Architecten, is architect van een groot aantal foodfabrieken en geeft zijn visie op de ontwikkeling van bedrijfsgebouwen, in het bijzonder in de food. Theo Maessen over “Meer met minder energie” Tot voor kort was energieverbruik eigenlijk geen serieus onderdeel van de kostprijs van food. Inkoopgrondstoffen en verbetering van het logistieke en productieproces. De huidige resultaten van de foodindustrie laten echter zien dat de enorm gestegen energiekosten op het resultaat drukken. Anderzijds voelen we de druk vanuit maatschappij en overheid om zorgvuldig met deze grondstof om te gaan. Theo Maessen, energiespecialist Cythemadim, register energieconsulent en voorzitter van de Associatie van Energieconsulenten (AEC), geeft zijn visie op hoe u de komende jaren uw bedrijf van een energievreter kunt veranderen in een selfsupporting unit. MEER INFORMATIE OVER CONGRESS EN PROGRAMMA VINDT U OP DE SPECIALE WEBSITE
|
Samenwerkingsverbanden met grondstoffen- en ingrediëntenleveranciers, retailers, foodservice en foodproducenten die voor de hele wereld produceren, zijn aan de orde van de dag. Het wordt er niet eenvoudiger op om uit dit netwerk de juiste informatie te verkrijgen en zo razendsnel de beste beslissingen te nemen. RFID brengt volgens de kenners een revolutie: logistiek wordt sense and respond. Is het echt allemaal zo simpel?
De wereld om ons heen staat niet stil. Technologie krijgt een steeds grotere impact op de samenleving. Zaken als globalisatie, klimaatbeheersing, communiceren via nieuwe media, integrale informatiesystemen en virtuele werelden zijn alleen mogelijk dankzij technologische ontwikkelingen. Hoe ontwikkelt de wereld zich in een tijd waarin de olieprijs niet meer daalt? 
