Vernieuwing waterzuivering bij
de Trappisten van Westmalle

Bij de Brouwerij der Trappisten in Westmalle draait alles om water. Water als kernbestanddeel voor het Trappistenbier. Proceswater dat na gebruik ook gezuiverd moet worden.

Op hun eigen website schrijven de brouwers er over: “Het water waarmee wordt gebrouwen heeft een grote invloed op de kwaliteit van het bier. Daarom haalt de trappistenbrouwerij het uit de Diestiaanlaag, 60 meter diep onder de abdij. Het water dat deze diepte heeft bereikt, werd op een natuurlijke wijze gezuiverd door de Kempense zandgrond. Het Westmallewater is rijk aan mineralen en die bepalen in grote mate de kwaliteit van het trappistenbier. Het wordt eerst ontijzerd om troebel bier te voorkomen. Zo bekomt men een uitstekende basis voor het beslag. Maar de brouwerij wil ook dat het overtollige water even zuiver zijn weg naar de natuur terugvindt. Daartoe nam ze in 1968 - dus lang voor het verplicht was - een eigen waterzuiveringsinstallatie in gebruik.”

Eind 2007 kreeg Imtech de opdracht om de bestaande waterzuiveringsinstallatie bij de Brouwerij der Trappisten van Westmalle te moderniseren. Eerder in 1996 bouwde Imtech het bestaande besturingssysteem met een Siemens S5-135 PLC en het SCADA-systeem ViewPlant (een eigen ontwikkeling van Imtech). Deze systemen moesten nu vervangen worden door nieuwere apparatuur. Hiervoor werd gekozen voor een Siemens S7-PLC en de visualisering diende te worden geïntegreerd in het SCADA pakket WinCC, dat ook al voor een groot gedeelte van de brouwerij-installatie werd gebruikt. Tenslotte werd na een grondige analyse van de besturing met betrekking tot de specifieke wensen de bestaande S5 software herwerkt en werden de SCADA beelden nieuw getekend.

Abdij der Trappisten Van Westmalle

De Abdij der Trappisten van Westmalle is één van de zes abdijen in Belgie waar Trappistenbier wordt gebrouwen. Sinds er in Westmalle voor de eerste keer in 1836 bier werd gebrouwen vindt er een continu proces van vernieuwingen plaats. In het begin van de jaren ’30 komt er een nieuwe brouwzaal en gistkamer. De bottelarij wordt in 1956 gemoderniseerd en in 1968 komt er een eigen waterzuiveringsinstallatie, lang voor er van enige verplichting sprake was. In 1991 wordt in een computergestuurde brouwzaal geïnvesteerd en recente voorbeelden van het streven naar een steeds betere kwaliteit, zijn de nieuwe bottelarij met een capaciteit van 45.000 33cl flessen, die in 2000 in gebruik werd genomen, en de in 2005 gebouwde rijpingskelder. De Brouwerij der Trappisten van Westmalle is goed voor zo’n 120.000 hectoliter Trappistenbier per jaar.