Het geheim van de Nederlandse kaas productie
Wanneer gekeken wordt naar de kaasmakerij technologieën, zijn een aantal factoren van belang om een zo hoog mogelijke kwaliteit kaas af te leveren. Ten eerste de rauwe melk moet van geschikte kwaliteit zijn. Ten tweede, er moet een goedgekeurd recept liggen, terwijl men de voorbereidingen treft voor het maken van kaas. De derde, eveneens belangrijke factor is betrouwbare apparatuur, die van de melk kwaliteitskaas kan maken. Imtech kan bij de laatste twee factoren klanten van dienst zijn. Door de jarenlange expertise en ervaring in de zuivelindustrie is een nieuwe machine ontwikkeld om kaas te maken, namelijk ‘de Cheesemaker’.
De Cheesemaker is een unieke machine ontworpen door Wilee techniek, die de drie fases van productie – stremmen, pre-pressing en pressing combineert. Het grote voordeel van deze machine is, dat het een gesloten productie faciliteit is, waardoor de menselijke factor bij deze machine grotendeels wordt geëlimineerd. Dit betekent, dat per shift nog maar twee personen nodig zijn voor een hoogwaardige productie cyclus. De kwaliteit van kaas blijft constant en het recept kan veranderd worden door aanpassingen op het operator scherm. Een ander voordeel van deze oplossing is de grootte van de machine. Het is een compacte kleine machine, die door zijn afmetingen makkelijk vervoerbaar is en snel geïnstalleerd kan worden.
Door de ‘Cheesemaker’ kan de Nederlandse kwaliteit van kaas overal ter wereld geproduceerd worden, wat een concurrerend voordeel met zich meebrengt op de lokale markt.
Of bezoek de website : www.cheesemaker.nl
Nederland staat in de gehele wereld bekend om haar kaas. De perfecte smaak van Nederlandse kaas wordt wereldwijd geroemd. Nederland, hoe klein ook qua populatie, is één van de grootste exporteurs van kaas, boter en melkpoeder.
Gedurende de laatste eeuw heeft de Nederlandse zuivel industrie een belangrijk modernisatie proces doorlopen. De moderne kaasmakerij technologie zorgt voor de beste kwaliteit met zo min mogelijk medewerkers in de fabriek.
De bekende smaak van Nederlandse kaas wordt wereldwijd geprezen. Er zijn vele verschillende varianten kaas, maar de meest bekende Nederlandse kazen zijn toch wel Edam en Gouda. De export van deze kazen breekt alle records. De export van Gouda kaas bijvoorbeeld overtreft een aantal maal de Nederlandse consumptie.
Imtech heeft zich de laatste jaren ontwikkeld tot een all-round bouwer van zuivelfabrieken op maat, namelijk van ontwerp tot oplevering van een fabriek. De business unit Process Solutions van Imtech ontwikkelt in nauwe samenwerking met klanten veilige en snelle productielijnen, rekening houdend met een snelle ROI (Return on Investment). Door zijn jarenlange expertise en ervaring heeft Imtech al verschillende fabrieken ontwikkeld en gebouwd, vanaf het design tot en met installatie , ingebruikname en onderhoud van fabrieken. Enkele maanden geleden is een ultramoderne biologische zuivelfabriek opgeleverd, namelijk Vecozuivel in Zeewolde.
Voor meer informatie over zuivelactiveiten van Imtech zie: www.imtech.eu/dairy
