WIJZIGINGEN NIEUWE VERSIES BRC EN IFS
Food defense is voor veel bedrijven in de Food & Feed nog een onbekend fenomeen. Dat zal snel veranderen door de nieuwe versies van IFS en BRC, die in januari 2012 van kracht worden. In deze standaarden zijn namelijk eisen opgenomen op het gebied van food defense: bedrijven dienen een food defense plan opgesteld en geïmplementeerd te hebben.
Imtech Security Solutions biedt vanuit Capelle a/d IJssel complete oplossingen voor geautomatiseerde toegang, intelligente controle & beveiliging en veiligheidssystemen. Van consultancy en ontwerp tot en met realisatie en beheer en onderhoud. Men is actief in de markten Bouw, Industrie, Zorg en Onderwijs.
Voedselveiligheid is een belangrijk issue in de Food & Feed. Ons voedsel moet veilig zijn. Afnemers eisen veelal certificaten van hun leveranciers, die een garantie bieden, dat het kwaliteitssysteem van een leverancier voldoet aan bepaalde eisen. Bedrijven, die betrokken zijn bij de productie, opslag, transport, handel en verpakking van voedingsmiddelen kunnen zich certificeren volgens standaarden, die opgesteld zijn door het British Retail Consortium (BRC) en de International Food Standard (IFS).
In januari 2012 worden de aangescherpte eisen van BRC en IFS-Food versie 6 van kracht. Eén van de nieuwe eisen is, dat een Food Defense plan opgesteld dient te worden met bijbehorende passende maatregelen. Food Defense is het beveiligen van de productiefaciliteit tegen opzettelijke besmettingen. Dit is een belangrijk verschil met voedselveiligheid, dat betrekking heeft op onopzettelijke besmetting. Het doel van Food Defense en voedselveiligheid is hetzelfde: een veilig product, maar de toegepaste methoden en benodigde kennis zijn echter totaal verschillend.
Een Food Defense plan wordt gebaseerd op een risicoanalyse. De aanwezige risico's verschillen per bedrijf. Voorafgaand aan deze risicoanalyse worden daarom de verschillende bedrijfsprocessen in kaart gebracht. Op basis van de risicoanalyse worden beveiligingsmaatregelen bepaald. Naast organisatorische maatregelen kan men hierbij denken aan bijvoorbeeld terreinbeveiliging, cameratoezicht en toegangscontrole. De maatregelen, die getroffen moeten worden voor de inpassing van het Food Defense plan, dienen zo gekozen te worden, dat de bedrijfsprocessen niet verstoord worden.
