VAN RAUWE MELK TOT EERSTEKLAS GEITENKAAS

Potentie om de grootste verwerker van geitenmelk in Nederland te worden. Dat heeft Van Dijk Kaasmakerij BV in Hulten. Een bedrijf dat geitenmelk van vaste leveranciers krijgt aangeleverd, die allen volgens het kwaliteitssysteem gebaseerd op HACCP werken. Resultaat is de beste kwaliteit halfharde geitenkaas, die onder eigen merknaam en privaatlabel wordt geleverd.

Graag nodigen we u samen met de eigenaren Anna en Joost van Dijk uit voor een unieke gelegenheid om op 3 april a.s. te Rijen (Noord Brabant) in de keuken te kijken van Nederlands nieuwste kaasfabriek.

• 12:30 – 13:00 uur Ontvangst.
• 13:00 – 13:10 uur Introductie door Wouter Boom.
• 13:10 – 13:30 uur Welkomstwoord door Anna van Dijk en/of Joost van Dijk.
• 13:30 – 13:50 uur De zuivelvisie van Imtech door Wouter Boom.
  Imtech Internationaal door Katja Semikopenko.
• 13:50 - 14:00 uur Introductie van Imtech Food & Feed door Hendrik de Haan.
• 14:00 – 14:40 uur Pauze.
• 14:40 – 15:00 uur Het project Kaasmakerij Van Dijk door Wouter Boom.
• 15:00 – 15:20 uur De automatiseringssystemen binnen het project Kaasmakerij Van Dijk door Jan Andries van der Veen.
• 15:20 – 15:40 uur Bevindingen van het bouwproces + toekomstplannen door Anna van Dijk en/of Joost van Dijk.
• 15:40 – 17:00 uur Rondleiding door de fabriek.

NU AL KIJKEN ..

Kunt u niet wachten een kijkje te nemen in deze nieuwe innovatieve fabriek. Kijk dan naar dit korte filmpje. Tijdens de Klantendag zullen we met u ingaan op aspecten als Energiebesparing en Tracking & Tracing, die bij het ontwerp van de fabriek hoog op het eisenlijstje stonden.

Hoge resolutie >>

Lage resolutie >>

TECHNOLOGY IS LEUK,
MAAR HET RESULTAAT TELT

Met de oude geitenkaas van het merk 'Dorothea' won Van Dijk afgelopen zomer een prestigieuze prijs op een internationale wedstrijd voor geitenkaas in het Italiaanse Moliterno.

Deze 50 plus-kaas, is een harde geitenkaas van het Goudse type. Na een jaar rijpen ontstaat er een volle smaak, een tikje pittig, licht zout maar wel met een romige structuur.

De prijswinnende 'Dorothea', gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk, won volgens de jury in Moliterno zowel op uiterlijk, geur als smaak.

Aan de wedstrijd werd in totaal door 60 geitenkaasproducenten deelgenomen, die tezamen 100 kazen ter keuring inzonden.

Naast de oude ‘Dorothea’ produceert Van Dijk diverse soorten kaas, waaronder het type Saint Paulin, een twee kilo cilindrische kaas, de standaard 4,5 kilo Goudse, de 10 kilo Goudse en de 3 kilo broodvorm-kaas. Op verzoek van afnemers, kunnen aan de kazen ook kruidenmengsels worden toegevoegd.

Meer informatie in het artikel in Brabants Nieuwsblad De Stem van afgelopen zomer >>

Bent U verhinderd en wilt u toch meer weten stuurt u dan gerust een mailtje naar foodandfeed@imtech.nl.

Voor deelname aan deze klantendag kunt zich aanmelden via sandra.devries@imtech.nl onder vermelding van klantendag Kaasmakerij Van Dijk. Gezien de beperkte ruimte is vol=vol. De bevestiging van deelname en routebeschrijving ontvangt u eind maart.

Nog geen lezer van Foodtechnology?